Når man har fået bagt lige rigeligt brød…

… så må man finde en måde at få det brugt på.

Jeg har haft rigtig mange dejlige besøg på det seneste. Tusind tak for det…! Og jeg har nydt det – og nydt noget hjemmebagt brød.

For ikke at smadre mig selv helt, har jeg lavet dej aftenen inden, så jeg bare skulle kyle brød i ovnen før gæsterne kom. De dejlige gæster har været flinke til at tage overskydende brød med hjem, men jeg var alligevel endt med nogle rester.

En pæn portion restebrød

Så, den stod på rasp. Sådan noget skal man jo bare ligesom ha’ i huset. Det hjemmebagte hvedebrød (som er lavet nogenlunde efter denne opskrift) blev til ”Panko” rasp, efter Klidmosters anvisninger Hun har tilsyneladende ikke en Ninja figur, hvilket vi nok snarest må gøre noget ved.

Figuren er en gave fra genboerne på pladsen til Weber Camp. Jeg fik aldrig historien om hvorfor de havde en hel sækfuld med af dem, som de delte ud til genboerne….

Skorperne af, og så i foodprocessoren. Jeg har ikke brugt rive-pladen – bare kniven i maskinen.

Ud på en bradepande med alle krummerne.

Brødsmuld til Panko

Skorperne og det lidt grovere brød blev skåret i stykker, og så også tørring af det.

Skorper og grydebrød

Jeg tørrede i ovnen ved 80 grader C, varmluft, i et par timer. Det meste af tiden med ovnlågen lidt på klem. Jeg lod det hele køle HELT af (i ovnen natten over), og sikrede mig at det var helt tørt.

”Pankoen” skulle blot fotograferes og så i et tætsluttende glas. Brødkrummerne blev kørt på maskinen til det var – ja, krummer.

Ja, det tager lidt tid for maskinen at tygge sig igennem

Lå lidt på en bageplade, og så også på et tætsluttende glas. Og ud igen, fordi jeg legede sandstrand med Rudolf…

Han har muligvis hedeslag - selvom han har holdt sommerferie helt siden nytår...

Hvis man er helt sikker på at krummerne er helt tørre, og man er helt sikker på at glasset er tætsluttende, kan raspen holde sig meget længe. Men, jeg vil anbefale at fryse det.