Meyers agurkesalat

Fra Meyers bog om Eddike (lækker, lækker bog som jeg varmt kan anbefale).

Hullede agurker

1 agurk

3,5 dl. æblecidereddike

135 g. rørsukker

1 laurbærblad

ca. 1 cm revet frisk peberrod

5 sorte peberkorn

Et skoldet og sprut-skyllet sylteglas

Skær agurken i skiver – ikke helt papirstynde, de må gerne have lidt bid. Meyer siger ikke noget om at tage kernerne ud af agurken – det er noget jeg selv har fundet på.

Kog resten af ingredienserne (undtagen peberrod) op og lad det koge ca. 5 min og lad det køle lidt af. Hæld lagen over agurkeskiverne, og drys revet peberrod i glasset.

Opbevar gurkerne i køleskabet til de er spist op (det går hurtigt).